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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、 
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅  盖焖。